Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel

Name: Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
Yield: 1
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Eierschwammerl; 1 PACKAGE Soja Finesse; 10 GRAM Basilikum; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 4 PIECE Semmeln; 10 GRAM Petersilie; 1 PIECE Zwiebel; 500 MILLILITER Sojamilch; 2 PIECE Eier; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Eierschwammerl

1 PACKAGE Soja Finesse

10 GRAM Basilikum

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

4 PIECE Semmeln

10 GRAM Petersilie

1 PIECE Zwiebel

500 MILLILITER Sojamilch

2 PIECE Eier

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel anrösten, Eierschwammerln hinzugeben und kurz anrösten, mit Soja Finesse ablöschen und das grob gehackte Basilikum untermischen.
Für die Knödelmasse alle Zutaten zusammen mischen und etwas rasten lassen. Dann aus der Knödelmasse kleine Knödel formen, 10 Minuten in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen.
Die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel warm servieren.

Tipp

Wenn die Pilze sehr wässrig sind, länger braten, um optimale Konsistenz und Geschmack zu erreichen.

Pilze
Österreich
Hauptspeise
Sommer
für Feinschmecker