Eierschwammerltoast
Für den Eierschwammerltoast Frühlingszwiebeln und Eierschwammerl säubern. Eierschwammerl jeweils nach Grösse halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe portionieren. Frischen In
Zutaten
Zubereitung
- Für den <strong>Eierschwammerltoast </strong>Frühlingszwiebeln und Eierschwammerl säubern. Eierschwammerl jeweils nach Größe halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe portionieren. Frischen Ingwer abschälen und fein hacken. Schinken kleinwürfelig schneiden.
- Butter heiß machen, Schinken kurz anbräunen. Jungzwiebel, Eierschwammerl, Ingwer dazugeben, mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.
- Die Toastscheiben in etwas Butter scharf anrösten.
- Das Ei aufschlagen, verquirlen und unter die Masse heben, nur kurz anstocken lassen. Mit ein bisschen Saft einer Zitrone beträufeln, auf dem Toastbrot anrichten und mit der anderen Toastscheibe abdecken.
- Den <strong>Eierschwammerltoast</strong> sofort servieren.
Tipp
Dieser Eierschwammerltoast ist ein wunderbares Pilzgericht!