Eingelegte Zucchini mit Knoblauch

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Zucchini in 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden und mit Knoblauchzehen und Schalotten in Gläser schichten.
2. Essig mit Koriander, Pfeffer, Wasser, Fenchel, Salz und Zucker aufwallen lassen, bis der Zucker gelöst ist.
3. Rosmarin und Thymian in den heissen Bratensud Form und auf der Stelle über die Zucchini gießen. Gläser abdecken und Zucchini 24 Stunden durchziehen.
4. Bratensud von den Zucchini abschütten, noch mal zum Kochen bringen und noch mal über das Gemüse gießen. Gläser verschließen.
5. schmecken zu Schinken als Entrée, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch und Bratkartoffeln.
6. Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.