Salz und Zucker in Essig und Wasser schmelzen. Äussere Kohlblätter wegwerfen, Kohl vierteln, Stielansatz weggeben und wegwerfen. Kohl grob in Quadrate schneiden. Waschen. In sterilisiertes Glasgefäss vollfüllen und mit der Flüssigkeit begießen. 3 bis 5 Tage in die Sonne oder evtl. an einen warmen, trockenen Platz stellen, dann abgekühlt behalten.
