Maracuja-Holunderbeere-Eis

<h3><strong>Elder Passion</strong></h3> <p>Fruchtig, cremig und ein echter Hingucker: Das Elder Passion Eis kombiniert exotische Maracuja mit aromatischer Holunderbeere zu einem erfrischenden Sommergenuss. Ideal für heiße Tage und besondere Anlässe – einfach zubereitet und perfekt zum Vorbereiten. Dieses Eis bringt Farbe und Frucht auf den Teller!</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Eis“ von Hubertus Tzschirner. <a href="https://www.callwey.de/buecher/eis/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

Zutaten

Zubereitung

  1. Wasser und Holunderbeerensaft auf 55 °C erwärmen.
  2. Zucker und Glucose unterständigem Mixen mit einem Pürierstab auflösen und vom Herd nehmen.
  3. Maracujasaft und Johannisbrotkernmehl einarbeiten, abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank bei maximal 4 °C über Nacht reifen lassen.
  4. Erneut durchmixen, in die Eismaschinefüllen und nach Anleitung bis zur beliebigen Konsistenz gefrieren.

Tipp

KEISERLICH Betriebs GmbH | Nadine Schumacher | Beller Weg 2,50858 Köln | keiserlich.com

FAQs:

1. Kann ich das Eis ohne Eismaschine zubereiten?
Ja, das Rezept funktioniert auch ohne Eismaschine – einfach regelmäßig während des Gefrierens umrühren, damit es cremig bleibt.

2. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Himbeeren, Johannisbeeren oder Mango passen ebenfalls gut – je nach Geschmack variieren.

3. Wie serviere ich das Eis am besten?
Richte es in dekorativen Gläsern an, garniere mit frischen Beeren oder essbaren Blüten für einen besonderen Effekt.