Teigzutaten zu einem glatten Mürbteig kneten und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Ausrollen, Boden und Rand einer eingefetteten Tortenspringform damit auskleiden. Der Rand sollte 2cm hoch sein.
Im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C etwa 15 min vorbacken.
Speck in schmale Scheibchen schneiden und goldbraun rösten. Eidotter, Eier, Schlagobers, Käse und Gewürze miteinander verquirlen. Speckscheiben auf vorgebackene Pastete legen, die Eier-Käse-Menge darübergeben. Butterflocken daraufsetzen und bei 180 Grad noch eine halbe Stunde backen.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
