Entenbrust mit Zitrusfrüchten, Chicorée und Vinaigrette
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Entenbrust mit Zitrusfrüchten, Chicorée und Vinaigrette</strong> zunächst die Entenbrust bei mäßiger Hitze anbraten, so dass das Innere blutig bleibt. Die Chicoréeblätter mit wenig Öl in einer Antihaft-Pfanne andünsten.
- Anschließend den Chicorée auf den Tellern anrichten, die in gleichmäßige Stücke geschnittene Entenbrust darauf geben und mit dem Fruchtfleisch der bereits geschälten Zitrusfrüchte garnieren.
- <strong>Entenbrust mit Zitrusfrüchten, Chicorée und Vinaigrette aus Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti</strong> servieren.
Tipp
Zur Entenbrust mit Zitrusfrüchten, Chicorée und Vinaigrette passt auch Reis.