Entengulasch
Die gesäuberte Ente abspülen, mit den Gewürzen einreiben und eine Stunde abgekühlt stellen.
Zutaten
Zubereitung
- Die gesäuberte Ente abspülen, mit den Gewürzen einreiben und eine Stunde abgekühlt stellen.
- Die Schwammerln abspülen, einweichen, machen und in Streifchen schneiden.
- Die Ente in Stücke schneiden. Den Speck würfeln. Teilweise auslassen, zur Ente Form, braun werden lassen, mit dem Pilzwasser sowie dem Wein begießen und dünsten.
- Das Fett erhitzen, mit dem Mehl vermengen, ohne zu braun werden lassen anbraten, vor Ende der Garzeit zur Ente Form.
- Abschmecken und die Schwammerln dazutun. Mit Erdäpfeln und Rohkohl zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
