Erbsenpüree

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Erbsenpüree</strong> die Erbsen über Nacht einweichen. Zwiebeln schälen und hacken. Zwiebeln rösten. Petersilie hacken.
  2. Erbsen im Einweichwasser mit Petersilie und Zwiebeln weichkochen und pürieren. Aus Mehl und 30 g Butter eine Einmach bereiten.
  3. Mit Wasser aufgießen, Erbsenpürree hinzufügen, gut verkochen lassen und das <strong>Erbsenpüree</strong> salzen und pfeffern.

Tipp

Das Erbsenpüree sieht am Teller sehr ansprechend aus.