Erdäpfel-Basilikum-Püree
Zutaten
Zubereitung
- Für das<strong> Basilikum-Erdäpfel-Püree</strong> die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Noch heiß schälen und mit einem Erdäpfelstampfer zu einem Püree verarbeiten. In eine Schüssel geben.
- Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, fein hacken und zu den Erdäpfeln geben. Die Milch in einem Topf erhitzen, Butter und Obers unterrühren und über die gestampften Erdäpfel gießen.
- Gut abrühren und das Erdäpfel-Basilikum-Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Eine wunderbare Püree-Variante ist das Erdäpfel-Brennnessel-Püree. Verwenden Sie junge blanchierte Brennnesselblätter für dieses Frühlingspüree.
