Erdäpfel-Frischkäsestrudel
Zutaten
Zubereitung
- Für den Erdäpfel-Frischkäsestrudel, die Erdäpfel kochen, schälen, durch die Erdäpfelpresse pressen und etwas auskühlen lassen.
- Einen 1/2 Becher Frischkäse mit einem 1/2 Becher Löffelkäse vermischen und beiseite stellen. Den restlichen Käse mit den Eiern unter die Erdäpfelmasse mischen, mit Salz und Muskat kräftig abschmecken und auf den ausgerollten Blätterteig verstreichen.
- Auf der unteren Hälfte die zur Seite gestellte Käsemischung darüberstreichen und einrollen.
- Den Erdäpfel-Frischkäsestrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Gabel einstechen und ca. 40 Minuten bei 200 °C backen.
Tipp
Als Hauptspeise mit z.B.: einer Schnittlauchsauce oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.
