Erdäpfel-Lauch-Strudel

Name: Erdäpfel-Lauch-Strudel
Yield: 6
Ingredients: 2 PACKAGE Blätterteig; 300 GRAM Erdäpfel; 80 GRAM Schinken; 80 GRAM Speck; 1 PIECE Lauch; 250 GRAM Sauerrahm; 2 PIECE Eier; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Für den Erdäpfel-Lauch-Strudel den würfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Nina Dusek

Zutaten

2 PACKAGE Blätterteig

300 GRAM Erdäpfel

80 GRAM Schinken

80 GRAM Speck

1 PIECE Lauch

250 GRAM Sauerrahm

2 PIECE Eier

1 PINCH Muskatnuss

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Erdäpfel-Lauch-Strudel </strong>den würfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten. Geschnittenen Lauch, Schinken und Erdäpfel mitrösten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und erkalten lassen. Sauerrahm und Eier mit Masse mischen.
Den Blätterteig ausrollen, Fülle gleichmäßig darauf verteilen und einrollen – mit Ei bestreichen und ca. 35 Minuten bei 200 °C backen.

Tipp

Der Erdäpfel-Lauch-Strudel kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings gibt er dem Strudel eine feine würzige Note.

Hauptspeise