Erdäpfel-Zucchini-Puffer

Name: Erdäpfel-Zucchini-Puffer
Yield: 2
Ingredients: 500 GRAM Erdäpfel; 150 GRAM Zucchini; 1 PIECE Eidotter; 3 TABLESPOON Mehl; 1 TEASPOON Kräuter; 1 PIECE Knoblauchzehen; 20 GRAM Gartenkresse; 125 GRAM Sauerrahm; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TABLESPOON Öl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Blanka Kefer

Zutaten

500 GRAM Erdäpfel

150 GRAM Zucchini

1 PIECE Eidotter

3 TABLESPOON Mehl

1 TEASPOON Kräuter

1 PIECE Knoblauchzehen

20 GRAM Gartenkresse

125 GRAM Sauerrahm

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TABLESPOON Öl

Zubereitung

Für die<strong> Erdäpfel-Zucchini-Puffer </strong>die Erdäpfel schälen.
Zucchini putzen. Erdäpfel und Zucchini grob raspeln und gut ausdrücken. Dotter, Mehl und Kräuter untermischen, Masse mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Rohr auf 60 Grad vorheizen.
In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, die Hälfte von der Masse in 4 Häufchen hineinsetzten, ein wenig flachdrücken und beidseitig goldbraun backen. Puffer herausnehmen und im Rohr warm stellen. Übrige Masse ebenso verarbeiten.
Für die Sauce Kresseblätter von den Stielen schneiden. Sauerrahm mit Kresse verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.
<strong>Erdäpfel-Zucchini-Puffer</strong> mit der Sauce anrichten und servieren.

Tipp

Die Erdäpfel-Zucchini-Puffer können Sie auch mit anderen Sauce nach Ihrer Wahl servieren.

Gemüse
Hauptspeise
vegetarisch