Erdäpfel-Zucchini-Rösti mit Speck und Käse

Für die Erdäpfel-Zucchini-Rösti die Erdäpfel und Zucchini schälen und in eine Schüssel reiben.

Zutaten

1 PIECE Salat

200 GRAM Erdäpfel

2 PIECE Zucchini

200 GRAM Speckwürfel

200 GRAM Käse

2 PIECE Eier

5 TABLESPOON Mehl

1 PINCH Salz

10 GRAM Kräuter

1 PINCH Pfeffer

3 TABLESPOON Knoblauch

125 GRAM Sauerrahm

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Kräuter

Für die <strong>Erdäpfel-Zucchini-Rösti</strong> die Erdäpfel und Zucchini schälen und in eine Schüssel reiben. Etwas stehen lassen und gut ausdrücken. Nun den Speck, Käse, Eier, Mehl und Kräuter hinzufügen und gut durchmischen.
Aus der Masse Laibchen formen und einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten herausbraten. Währenddessen die Knoblauchzehen (Anzahl je nach Geschmack) schälen, pressen und mit Sauerrahm und Gewüzen/Kräutern vermengen.
Sollte das Dressing zu dick sein, einfach etwas Wasser hinzufügen.

Erdäpfel-Zucchini-Rösti schmecken auch mit Balsamico-Dressing herrlich. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!