Erdäpfel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei Kaviar

Name: Erdäpfel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei Kaviar
Yield: 4
Ingredients: 750 GRAM Erdäpfel; 2 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Eier; 2 TABLESPOON Mehl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 4 TABLESPOON Butterschmalz; 1 PIECE Zitrone; 250 GRAM Sauerrahm; 1 PIECE Endiviensalat; 100 GRAM Seehasenrogen; 50 GRAM Lachskaviar; 50 GRAM Forellenkaviar; 10 GRAM Kerbel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

750 GRAM Erdäpfel

2 PIECE Zwiebel

2 PIECE Eier

2 TABLESPOON Mehl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

4 TABLESPOON Butterschmalz

1 PIECE Zitrone

250 GRAM Sauerrahm

1 PIECE Endiviensalat

100 GRAM Seehasenrogen

50 GRAM Lachskaviar

50 GRAM Forellenkaviar

10 GRAM Kerbel

Zubereitung

Für die <strong>Erdäpfel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei Kaviar</strong> zunächst die Erdäpfeln abschälen, grob reiben. Zwiebeln abschälen, würfelig schneiden. Beides mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer durchrühren. In Schmalz 8 Rösti rösten.
Zitrone mit heißem Wasser gut abwaschen, abtrocknen, Schale abraspeln. Schale, 3 EL Saft mit Sauerrahm bzw. Crème fraîche durchrühren. Salatblätter abspülen, abtrocknen.
<strong>Erdäpfel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei Kaviar</strong>, Zitronenschmand, Blattsalat, Kerbel zu Tisch bringen.

Tipp

Die Erdäpfel-Zwiebel-Rösti mit Dreierlei Kaviar sind eine Vorspeise für Feinschmecker.

Fisch
Gemüse
Vorspeise warm