Erdäpfelaufstrich

Für den Erdäpfelaufstrich die Erdäpfel kochen und schälen.

Zutaten

9 Stk Erdäpfel

1 EL Halbfettmargarine

1 Stk Zwiebel

2 Stk Gurkerl

2 EL Sauerrahm

1 l Joghurt

10 Stk Schinken

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Schnittlauch

Für den Erdäpfelaufstrich die Erdäpfel kochen und schälen. Die kalten Erdäpfel reiben.
Margarine cremig rühren und mit den Erdäpfeln verrühren.
Zwiebel und Gurkerl fein hacken. Mit Sauerrahm, Joghurt, Schinken, Salz und Pfeffer vermischen.
Zum Schluss den Erdäpfelaufstrich mit Schnittlauch bestreuen.

Der Erdäpfelaufstrich hält sich gut verschlossen und kühl aufbewahrt mehrere Tage.