Erdäpfelgulasch

Name: Erdäpfelgulasch
Yield: 4
Ingredients: 50 GRAM Speck; 50 MILLILITER Öl; 2 PIECE Zwiebeln; 1 PINCH Paprikapulver; 1 TABLESPOON Essig; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Majoran; 1 TEASPOON Kümmel; 1 KILOGRAM Erdäpfel; 150 GRAM Essiggurkerl; 250 GRAM Extrawurst

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

50 GRAM Speck

50 MILLILITER Öl

2 PIECE Zwiebeln

1 PINCH Paprikapulver

1 TABLESPOON Essig

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Majoran

1 TEASPOON Kümmel

1 KILOGRAM Erdäpfel

150 GRAM Essiggurkerl

250 GRAM Extrawurst

Zubereitung

Für das <strong>Erdäpfelgulasch</strong> den Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Speck in heißem Öl glasig anbraten. Zwiebel hinzufügen und beides hellgelb rösten.
Von der Herdplatte nehmen, mit Paprikapulver stauben und Essig, Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel einrühren.
Mit ein bisschen Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Erdäpfel waschen, schälen, würfeln (2 cm), in die Paprikasauce geben und halb weich kochen.
Essiggurkerl blättrig schneiden und Extrawurst würfeln. Beides ins <strong>Erdäpfelgulasch</strong> geben und fertig garen.

Tipp

Wer es gerne deftig hat, nimmt statt der Extrawurst Debreziner für das Erdäpfelgulasch.

Hauptspeise