Erdäpfelkrapferl
Für die Erdäpfelkrapferl Erdäpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in mit Kümmel aromatisiertem Salzwasser weich kochen. Im heißen Backrohr
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdäpfelkrapferl Erdäpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in mit Kümmel aromatisiertem Salzwasser weich kochen. Im heißen Backrohr ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken.
- Mit Dottern, Crème fraîche, schwach geschlagenem Eiklar, Salz und Muskatnuss vermischen. In einer Pfanne Schmalz oder Öl erhitzen und Erdäpfelmasse in kleinen Häufchen hineinsetzen. Etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Die Erdäpfelkrapferl herausheben und mit Küchenkrepp gut abtupfen.
Pesu · 21.09.2024
Lecker
yoyama · 22.02.2022
werde ich probieren
Huma · 13.09.2017
Mit frisch gerösteten kleinwürfelig geschnittenen Speck über die ERdäpfelkrapferl schmecken diese besonders gut. Dazu eine Schüssel mit grünem Salat - ein herrliches Mittagessen. Alternativ zum Speck habe ich sie auch schon mit einer Kräutersoße gegessen.
Julia Heger · 03.05.2016
Liebe Kagro, ja genau. Die Erdäpfelkrapferl wurden auf dem Foto mit Speck und Kresse garniert. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Kagro · 02.05.2016
Was wurde da drüber gestreut? Gebratener Speck und Kresse??
Steffi-H · 16.10.2015
Toll
Illa · 13.09.2015
*****
BiPe · 15.08.2015
Schmecken ausgezeichnet.
xxxx40 · 17.05.2015
gut
lydia3 · 16.05.2015
sehr gut