Erdäpfellasagne

Zutaten

500 g Erdäpfel

500 g Faschiertes

2 Stk Zwiebel

4 Stk Knoblauch

1 EL Paprikapulver

1 Prise Oregano

1 Prise Salz

20 g Petersilie

30 g Butter

30 g Mehl

500 ml Milch

1 Prise Muskat

1 EL Olivenöl

100 g Käse

1 Prise Pfeffer

Für die Erdäpfellasagne die Erdäpfel zum kochen aufstellen. Faschiertes und Zwiebel in Ölivenöl rösten, Knoblauch und Paprikapulver kurz mitrösten und mit etwas Wasser ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und köcheln lassen bis das Wasser verkocht ist. Petersilie zugeben und warm halten.
Die gekochten Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Aus Butter, Mehl und Milch eine nicht zu dicke Bechamel herstellen, mit Muskat würzen.
In einer Auflaufform Erdäpfel, Faschiertes und Bechamel abwechselnd einfüllen, mit Bechamel abschliessen.
Mit Käse bestreuen und die Erdäpfellasagne bei 200 °C im Backrohr braten bis sich eine goldbraune Kruste bildet.