Erdäpfellasagne

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Erdäpfellasagne</strong> die rohen Erdäpfel mit einer Krenreibe fein reiben, ausdrücken und mit dem Ei und den Gewürzen vermischen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl Erdäpfelblätter (Ø 6 - 8 cm, 3 mm Stärke) backen.
  2. Für das Gemüsesugo das klein geschnittene Gemüse mit der Zwiebel in Olivenöl andünsten, tomatisieren, mit Buchweizenmehl stauben, mit Fond aufgießen, würzen und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Aus Butter, Mehl, Milch und den Gewürzen eine Béchamel zubereiten. In die noch warme Béchamel 2/3 des geriebenen Parmesans einrühren. Erdäpfelblätter mit Béchamel und Sugo abwechselnd zu einem Turm zusammensetzen. Die oberste Schicht mit Béchamel abschließen.
  4. Die Erdäpfellasagne mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei <br>170°C ca. 10 - 15 Minuten backen.

Tipp

Die Erdäpfellasagne eventuell mit leichter Knoblauchsoße und grünem Salat servieren.