Erdäpfelraugg'n

  • 3,9 (51 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
  2. Zwiebeln schälen, gemeinsam mit dem Kaiserfleisch (Speck) kleinwürfelig schneiden und beides in heißer Butter anlaufen lassen. Über die durchgedrückten Erdäpfel geben.
  3. Gehackte Petersilie, Salz, Eidotter und Mehl zugeben und alles gut durchmischen. In einer Pfanne Öl erhitzen.
  4. Mit dem Löffel aus der Erdäpfelmasse unförmige Raugg’n (Knödel) stechen und diese in heißem Öl schwimmend herausbacken.
  5. Die Erdäpfelraugg'n herausheben und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp

Dieses Rezept lässt sich freilich auch ohne Speck zubereiten. Die Raugg’nmasse kann durch die Zugabe von Semmelbröseln noch etwas korrigiert werden.

  • Preiswerte Küche
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Kommentare (5)

  • franziska 1 · 13.03.2023

    sehr köstlich

  • Steffi-H · 29.10.2015

    Toll

  • Cecilia · 07.07.2015

    mmh

  • littlemisscurious149 · 24.04.2015

    Hört sich gut an :)

  • Illa · 22.03.2015

    *****