Erdäpfelrolle
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdäpfelrolle zuerst den Erdäpfelteig vorbereiten. Erdäpfel passieren, mit Mehl, Grieß, Ei und Salz einen Teig kneten.
- Für die Erdäpfelrolle den Erdäpfelteig 1/2 cm dick aufrollen. Den Speck anbraten, die Semmelbrösel im Fett rösten. Den Teig mit Speck und Bröseln bestreuen und zusammenrollen.
- In ein befeuchtetes und befettetes Tuch einrollen und 1/2 Stunde in Salzwasser kochen. Rolle aus dem Wasser heben, auswickeln und in Scheiben schneiden. Die Erdäpfelrollen mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Erdäpfelrollen passen gut zu Schweinsbraten.
