Erdäpfelsalat mit Karotten und Mandarinen

Name: Erdäpfelsalat mit Karotten und Mandarinen
Yield: 6
Ingredients: 600 GRAM Erdäpfel; 4 PIECE Gewürzgurkerl; 160 GRAM Fleischwurst; 200 GRAM Mandarinen; 4 TABLESPOON Joghurtmayonnaise; 2 PIECE Schalotten; 2 TEASPOON Senf; 4 PIECE Karotte; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 10 GRAM Petersilie

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Lilian Borek

Zutaten

600 GRAM Erdäpfel

4 PIECE Gewürzgurkerl

160 GRAM Fleischwurst

200 GRAM Mandarinen

4 TABLESPOON Joghurtmayonnaise

2 PIECE Schalotten

2 TEASPOON Senf

4 PIECE Karotte

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Petersilie

Zubereitung

Für den <strong>Erdäpfelsalat mit Karotten und Mandarinen</strong> die Gewürzgurken, Fleischwurst und Erdäpfel in Würfel schneiden. Die Mandarinen abgießen und den Saft auffangen, Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Joghurtmayonnaise, Senf und 4 EL Mandarinensaft miteinander vermengen und die Schalotten, Gewürzgurken, Fleischwurst, Karotten, Erdäpfel und Mandarinen untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Den <strong>Erdäpfelsalat mit Karotten und Mandarinen</strong> kurz vor dem Servieren mit Petersilie ausgarnieren.

Tipp

Auch mit Ananas statt mit Mandarinen schmeckt der Erdäpfelsalat mit Karotten und Mandarinen hervorragend.

Gemüse
Salat
Obst
Wurst