Erdäpfelsalat mit Mayonnaise
Ein cremiger Erdäpfelsalat ist vor allem für Mayonnaiseliebhaber ein Genuss. Die Zubereitung gelingt schnell und einfach.
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Erdäpfel mit der Schale weich kochen. Wasser abgießen und die Erdäpfel nur so lange auskühlen lassen, dass sie möglichst heiß geschält werden können.
- Inzwischen die Jungzwiebeln fein schneiden und mit einem Schuss Essig, Senf, einer kleinen Prise Staubzucker sowie wenig Wasser vermengen.
- Erdäpfel schälen, in 2 mm starke Scheiben schneiden und jeweils sofort in das Essigwasser legen. Kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Erdäpfel ziehen lassen, bis sie nur mehr lauwarm oder zimmertemperiert sind.
- Gehackten Schnittlauch unter die Mayonnaise mengen und unter die Erdäpfel rühren.
- Erdäpfelsalat mit Mayonnaise anrichten und vor dem Servieren nochmals mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Wie man Mayonnaise ganz einfach selbst macht, zeigen wir Ihnen HIER!
