Erdäpfelsuppe

Zutaten

500 g Erdäpfel

125 g Champignons

1 EL Butter

750 ml Gemüsesuppe

1 Prise Majoran

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Petersilienblätter

1 Stk Lorbeerblatt

1 Prise Kümmel

Für die Erdäpfelsuppe eine Gemüsesuppe zubereiten.
Erdäpfel und Champignons putzen und waschen.
Erdäpfel würfeln, Champignons blättrig schneiden und beides in der Butter andünsten. Mit der Suppe ablöschen und Majoran, Salz, Pfeffer, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen.
Wenn die Erdäpfel weichgekocht sind die Erdäpfelsuppe mit Petersilie garniert servieren.

Wer mag streut geröstete Speckwürfel über die Erdäpfelsuppe oder Brotcroutons.