Erdbeer-Holunderblüten-Torte

Zutaten

3 PIECE Eier

90 GRAM Kristallzucker

8 GRAM Vanillezucker

50 GRAM Mehl

50 GRAM Mandeln

1 PIECE Zitronenschale

8 GRAM Backpulver

375 MILLILITER Milch

1 PACKAGE Puddingspulver

50 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

150 MILLILITER Schlagobers

8 GRAM Sahnesteif

300 GRAM Erdbeeren

250 MILLILITER Wasser

1 TABLESPOON Holunderblütensirup

1 PACKAGE Tortengelee

Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen, Eidotter mit Vanillezucker kurz aufschlagen, zum steif geschlagenen Eiklar geben und unterrühren.
Mehl mit Mandeln, Zitronenschale und Backpulver vermischen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Masse in eine mit Butter ausgestrichene und Mehl bestaubte Form geben. Bei Heißluft 170 °C ca. 15 Minuten backen.
Die Masse aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Einen Pudding zubereiten, erkaltet durch ein feines Sieb streichen, Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter den Pudding heben.
Um den Biskuitboden einen Ring stellen, die Creme einfüllen, glatt streichen, mit den Erdbeeren belegen.
Für das Tortengelee das Wasser teilweise durch Holunderblütensirup ersetzen. Das Pulver einrühren, eine Minute leicht köcheln lassen, leicht abkühlen und über die Erdbeeren gießen.
Im Kühlschrank 2 Stunden anziehen lassen.

Diese Torte ist eine sehr leichte und erfrischende Nachspeise.