Erdbeer-Jalapeño-Salsa

Name: Erdbeer-Jalapeño-Salsa
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Erdbeeren; 1 PIECE Jalapeño; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauchzehen; 100 GRAM Kristallzucker; 80 MILLILITER Weißweinessig; 0.5 TEASPOON Pfefferkörner; 0.5 TEASPOON Piment; 0.5 TEASPOON Koriandersamen; 1 PIECE Limettenblatt; 0.5 TEASPOON Kurkuma; 1 TEASPOON Maisstärke; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Pflanzenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

250 GRAM Erdbeeren

1 PIECE Jalapeño

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauchzehen

100 GRAM Kristallzucker

80 MILLILITER Weißweinessig

0.5 TEASPOON Pfefferkörner

0.5 TEASPOON Piment

0.5 TEASPOON Koriandersamen

1 PIECE Limettenblatt

0.5 TEASPOON Kurkuma

1 TEASPOON Maisstärke

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Pflanzenöl

Zubereitung

Für die Erdbeer-Jalapeño-Salsa zunächst Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Gewürze grob zerstoßen und mit dem Zwiebel und Knoblauch in einem kleinen Topf mit etwas Öl farblos anschwitzen.
Chili halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Kurz mitrösten, Kristallzucker dazugeben und mit Essig ablöschen. Etwa 3-4 Minuten einkochen. Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und mit der Sauce übergießen. Erdbeer-Jalapeño-Salsa zugedeckt mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Tipp

Die Erdbeer-Jalapeño-Salsa passt besonders gut zu Gegrilltem.

Manchmal passiert's leider: "Bröckerl" in der Sauce...
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Welche Tipps haben Sie, um die Bildung von "Bröckerl" beim Saucenbinden zu vermeiden?
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