Erdbeer-Kirschen-Konfitüre

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Erdbeer-Kirschen-Konfitüre</strong> Erdbeeren, möglichst sehr kleine, dunkelrote Früchte, waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 50 dag Erdbeeren abwiegen. Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Die Hälfte der Kirschenstücke mit etwa 1/3 Wiener Gelierzucker im Mixer musig zerkleinern.
  2. Kirschenmus, Kirschenstücke, Erdbeeren und Wiener Gelierzucker im Kochtopf verrühren, erhitzen und unter Rühren rasch zum Kochen bringen. 5-8 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  3. Für die Gelierprobe einige Tropfen des Eingekochten auf einen kalten, glatten Teller geben. Wird diese Probe beim Erkalten fest, ist die Erdbeer-Kirschen-Konfitüre fertig.

Tipp

Sind die Früchte besonders süß bzw. liebt man die Marmelade fruchtig-leicht, nimmt man 2 Teile Frucht und einen Teil Wiener Gelierzucker 2:1. Bei Wiener Gelierzucker 3:1 sollte nur sonnengereiftes Obst verwendet werden, das über viel Eigensüße verfügt, damit das Aroma der Früchte voll zur Geltung kommt.