Erdbeer-Mascarpone-Schichtdessert

Zutaten

3 PIECE Eigelb

35 GRAM Zucker

50 MILLILITER Sherry

180 MILLILITER Mascarpone

2 PIECE Gelatine

250 MILLILITER QimiQ

300 GRAM Erdbeeren

20 MILLILITER Cointreau

1 TABLESPOON Staubzucker

2 PIECE Zitronensaft

5 PIECE Gelatine

50 MILLILITER Orangensaft

12 PIECE Butterkekse

5 GRAM Minze

500 GRAM Erdbeeren

Für das <strong>Erdbeer-Mascarpone-Schichtdessert</strong> zunächst für beide Cremen die Gelatine separat einweichen bzw. nach Packungsanleitung auflösen.
Für die Mascarpone-Creme Zucker mit Eigelb und Sherry über dem Wasserbad schaumig rühren. Nach der Reihe Gelatine, Mascarpone und QimiQ unterrühren.
Für die Erdbeer-Creme die gewaschenen Erdbeeren mit Orangensaft, Zucker, Zitronensaft und Cointreau pürieren. Gelatine einrühren.
Die Butterkekse zerbröseln.
Die beiden Cremen abwechselnd in schöne Gläser füllen und dazwischen Butterkeksbrösel einstreuen. Das <strong>Erdbeer-Mascarpone-Schichtdessert </strong>bis zum Servieren kalt stellen. Mit Minze und Erdbeerscheiben garnieren.

Das Erdbeer-Mascarpone-Schichtdessert kann auch mit anderen Früchten gemacht werden. Auch die Kekse können nach Geschmack ausgetauscht werden.