Erdbeer-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Erdbeer-Muffins die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Zucker vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier verquirln und mit der Butter vermengen.
- Die Mehlmischung rasch unter die Eiermischung rühren. Das geht am besten mit einer Gabel.
- Zuletzt die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.
- Muffinsform einfetten oder Papierförmchen einsetzen.
- Die Teigmasse in die Förmchen füllen, sodass noch Platz zum Aufgehen bleibt (ca. 2/3 befüllen).
- Im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen. Sofort aus der Form nehmen.
- Die Erdbeermarmelade erwärmen, die Erdbeer-Muffins damit bestreichen und mit Staubzucker überpudern.
Tipp
Den Teig für die Erdbeer-Muffins nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins hart und zäh.
