Erdbeer-Rhabarber Buttermilch-Shake

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst den Rhabarber schälen, mit Wasser bedecken, mit Zitronensaft, Ingwer und Zucker etwa 3 Minuten weichkochen und auskühlen lassen.
  2. Die Erdbeeren vom Grün befreien, in grobe Stücke schneiden, mit dem Rhabarberkompott und Buttermilch im Standmixer pürieren.
  3. Den Shake kalt servieren.

Tipp

Wer es gerne süßer mag, kann noch etwas Erdbeermarmelade zum Shake beimengen.