500 g Erdbeeren mit Topfen, Zucker und Sirup zermusen. Limettenschale und -saft unterziehen.
Gelatine nach Anweisung zerrinnen lassen und unterziehen. Krem abgekühlt stellen, bis sie dicklich wird
Schlagobers steif aufschlagen. Restliche Erdbeeren - große Früchte halbieren - und Schlagobers unter die Krem ziehen. Krem in eine mit Alu- beziehungsweise Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform befüllen und im Kühlschrank wenigstens 5 Stunden fest werden.
Terrine vor dem Servieren stürzen, in Scheibchen schneiden und mit Zitronenmelisse garnieren.
