Erdbeercremetorte
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Erdbeercremetorte</strong> die Eier trennen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und kalt stellen. Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eischnee abwechselnd mti Mehl unter die Dottermasse heben. In eine runde oder herzförmige Form füllen und bei 160 °C Heißluft hell backen und auskühlen lassen.
- Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und ca. 12 Stück blättrig schneiden. Den Rest pürieren.
- Qimig und Topfen glatt rühren, dann Zucker hinzugeben und mit der Schale und dem Saft der Zitrone vermischen. Die pürierten Erdbeeren hinzu, nochmals abschmecken.
- Die eingeweichte Gelatine in wenig Rum auflösen und unter die Creme geben. Den ausgekühlten Kuchen quer durchschneiden.
- Creme dick auf den Boden streichen, den Kuchendeckel wieder draufgeben und die restliche Creme aussen hinaufstreichen.
- Oben mit den Erdbeerbeerstücken belegen und seitlich nach Belieben mit Mandelblättchen oder gehobelter Schokolade bestreuen.
Tipp
Die Erdbeercremetorte sieht auch mit Pistazien aussen bestreut sehr schön aus.