Erdbeeren sorgfältig spülen und säubern. Grosse Früchte halbieren oder vierteln, in einer Backschüssel mit Zucker vermengen und abgedeckt 2 Stunden abgekühlt stellen. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Erdbeeren im Sieb abrinnen. Saft mit Essig vermengen. Erdbeeren portionsweise anrichten. Mit Saft begießen, mit Pfeffer überstreuen und dünn mit Staubzucker übersieben.
