Erdbeerknödel aus Erdäpfelteig

Es muss nicht immer Topfenteig sein! Auch mit Erdäpfelteig lassen sich Erdbeerknödel herrlich zubereiten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel schälen, kochen und ausdampfen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Eidotter, Stärkemehl und einer Prise Salz zu einem festen Teig vermengen.
  2. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und je eine gewaschene Erdbeere in die Mitte drücken. Aus den Teigstücken nun Knödel formen.
  3. Die Knödel in ausreichend Salzwasser ca. 10 Minuten leicht wallen lassen.
  4. Die Butter in einer Bratpfanne zerrinnen lassen und darin die Semmelbrösel kurz anrösten. Zucker und Zimt hinzfügen. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, auf Tellern anrichten, mit der Zimt-Buttermischung überziehen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp

Servieren Sie zu den Knödeln eine selbst gemachte Erdbeersauce.