Erdbeerknödel mit Vollkornbröseln

Name: Erdbeerknödel mit Vollkornbröseln
Yield: 6
Ingredients: 250 GRAM Magertopfen; 70 GRAM Mehl; 40 GRAM Dinkelgrieß; 1 PINCH Salz; 6 PIECE Erdbeeren; 25 GRAM Vollkornbrösel; 25 GRAM Semmelbrösel; 10 GRAM Kristallzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6

Zutaten

250 GRAM Magertopfen

70 GRAM Mehl

40 GRAM Dinkelgrieß

1 PINCH Salz

6 PIECE Erdbeeren

25 GRAM Vollkornbrösel

25 GRAM Semmelbrösel

10 GRAM Kristallzucker

Zubereitung

Magertopfen, Mehl, Dinkelgrieß und Salz vermengen. Den Teig mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen, in sechs gleich große Teile schneiden und die Erdbeeren damit umhüllen.
Knödel in leicht gesalzenem Wasser offen köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die beiden Bröselsorten vermischen, gemeinsam mit dem Kristallzucker ohne Fett rösten.<br>Fertige Erdbeerknödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in Zuckerbröseln wälzen.

Tipp

Wenn die Erdbeersaison vorbei ist können Sie die Knödel auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten.

Preiswerte Küche
Österreich
Hauptspeise
Frühling
vegetarisch
Dessert warm
Obst