Erdbeerparfait mit Pfefferminze

Zutaten

3 Stk Gelatine

2 Stk Eier

300 ml Schlagobers

120 g Zucker

50 ml Wodka

100 g Kochschokolade

150 ml Erdbeerpüree

1 EL Faschierte Pfefferminze

150 g Erdbeeren

5 EL Wasser

0.5 Stk Vanillestange

1 Stk Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ein Ei trennen und das

1 Stk Eiklar zu steifem Eischnee aufschlagen. Das Schlagobers ebenfalls steif

1 Stk Schlagen und beides bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen. Das restliche Eidotter und Ei

100 g Mit 100g Zucker, Erdbeerpüree und Wodka warm schlagen. Die g

1 Stk Ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen. Die Pfefferminze dazugeben und

100 ml Die Menge abgekühlt aufschlagen. Die Schoko in einem Wasserbad zerrinnen lassen.

1 Stk Schoko, Schlagobers und Eiklar zu der Erdbeercreme Form. In Förmchen

1 EL Füllen und abgekühlt stellen.

Die Erdbeeren, unter der Voraussetzung, dass notwendig, abspülen und in Scheibchen schneiden.
Den restlichen Zucker mit dem Wasser sowie dem Vanillemark einmal aufwallen lassen.
Anrichten: Das Parfait stürzen, mit geschnittenen Erdbeeren umlegen und mit dem Zuckersirup umgiessen.
Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!