Erdbeerspinat-Blüten-Salat

Für den Erdbeerspinat-Blüten-Salat den Erdbeer-Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

50 GRAM Erdbeerspinat

1 PIECE Erdbeerspinatfrüchte

50 GRAM Heidelbeeren

0.5 PIECE Salatgurke

1 PIECE Borretschblüten

2 TABLESPOON Himbeerbalsamico

1 TEASPOON Honig

0.5 PIECE Knoblauch

1 PINCH Zucker

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Erdbeerspinat-Blüten-Salat</strong> den Erdbeer-Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Sämtliche Früchte putzen und waschen. Anschließend trocken tupfen.
Für das Dressing Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Himbeerbalsamico, Honig, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Salatgurke waschen und vierteln. Erdbeeren vierteln, bei den Spinaterdbeeren ist es nicht nötig.
Alle Zutaten inklusive Heidelbeeren bis auf die Borretsch-Blüten mit dem Dressing vermengen. Dekorativ auf Tellern anrichten und mit Borretsch-Blüten darüber anrichten.

Tipp

Zum Erdbeerspinat-Blüten-Salat passt sehr gut ein selbstgebackenes lauwarmes Baguette mit Kräuterbutter. Frisch gehobelter Parmesan darüber gestreut gibt dem Salat noch eine feine Note.

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