Erdfrüchte-Traum mit frischem Schafskäse

Name: Erdfrüchte-Traum mit frischem Schafskäse
Yield: 1
Ingredients: 100 GRAM Kürbis; 1 PIECE Süßkartoffel; 1 PIECE Rote Bete; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Kardamom; 3 PIECE Gewürznelken; 5 GRAM Ingwer; 0.5 PIECE Zimt; 5 GRAM Kurkuma; 1 TEASPOON Olivenöl; 0.5 PIECE Apfel; 5 PIECE Kapern; 40 GRAM Schafskäse; 1 TEASPOON Leinöl; 1 TEASPOON Kürbiskernöl; 1 TABLESPOON Kürbiskerne

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Maria Altmann

Zutaten

100 GRAM Kürbis

1 PIECE Süßkartoffel

1 PIECE Rote Bete

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Kardamom

3 PIECE Gewürznelken

5 GRAM Ingwer

0.5 PIECE Zimt

5 GRAM Kurkuma

1 TEASPOON Olivenöl

0.5 PIECE Apfel

5 PIECE Kapern

40 GRAM Schafskäse

1 TEASPOON Leinöl

1 TEASPOON Kürbiskernöl

1 TABLESPOON Kürbiskerne

Zubereitung

Kürbis waschen und entkernen. Süßkartoffel und Rote Bete waschen. Das Gemüse achteln.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Gemüse vermischen und mit zerstoßenem Kardamom, Gewürznelken, geriebenem Ingwer, Ceylon-Zimtstange,<br>geriebener Kurkuma und Olivenöl würzen.
Alles in den Backofen geben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten garen.
Klein geschnittenen Apfel und Kapern unter das fertig gebratene Gemüse mischen. Schafs- oder Ziegenfrischkäse darüberstreuen. Mit etwas Leinöl und Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.
Mit Sauerteig-Vollkornbrot servieren.

Tipp

Statt Schafskäse können auch gekochte rote
Linsen gereicht werden.

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