Erdnuss-Suppe afrikanisch

Name: Erdnuss-Suppe afrikanisch
Yield: 10
Ingredients: 2 TABLESPOON Olivenöl; 2 PIECE Zwiebeln; 2 PIECE Paprika; 4 PIECE Knoblauch; 700 GRAM Tomatensauce; 2 LITER Gemüsesuppe; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Chilipulver; 170 GRAM Erdnusscreme; 80 GRAM Basmati-Reis; 10 GRAM Schnittlauch; 250 MILLILITER Schlagobers

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 10
Autor: Nina Dusek

Zutaten

2 TABLESPOON Olivenöl

2 PIECE Zwiebeln

2 PIECE Paprika

4 PIECE Knoblauch

700 GRAM Tomatensauce

2 LITER Gemüsesuppe

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Chilipulver

170 GRAM Erdnusscreme

80 GRAM Basmati-Reis

10 GRAM Schnittlauch

250 MILLILITER Schlagobers

Zubereitung

Für die <strong>Erdnuss-Suppe </strong>das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika leicht andünsten. Knoblauch zufügen, sobald die Zwiebeln und Paprika beinahe gar sind.
Die Tomatensauce unter rühren zufügen, danach die Geműsesuppe, Pfeffer und Chilipulver. Die Temperatur verringern und für ca. 30 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen.
Anschließend den Reis zufügen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zum Schluss die Erdnusscreme unterrühren. In vorgewärmten Schälchen die Suppe direkt servieren.
Mit Schnittlauch und evtl. einem Tupfer Schlagobers garnieren.

Tipp

Die Erdnuss-Suppe ist auch mit anderem Reis sehr schmackhaft. Wer möchte, verfeinert anstatt mit Schlagobers einfach mit ein paar Tropfen Nussöl oder auch Kokosmilch.

Suppe
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