pürierten Physalis, einer Prise Salz, Zucker und Vanillezucker einen Crêpeteig kochen und in Butter dünn zu Ende backen.
Butter mit ausreichend Zucker karamellisieren, mit einem Teil Saft einer Zitrone und vier Teilen Apfelsinensaft löschen, kochen, die eingeschlagenen Crêpes hinzfügen, mit Cointreau begießen und flambieren.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den Apfelsinenfilets, einigen Physalis, einigen Erdnüssen, Staubzucker und Minzblättern garnieren.
