Exotische Kürbiscremesuppe

Name: Exotische Kürbiscremesuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Olivenöl; 100 GRAM Karotte; 20 GRAM Sellerie; 500 GRAM Butternuss; 10 GRAM Petersilie; 1 PIECE Ingwerwurzel; 1 PIECE Paprika; 1 TABLESPOON Erdnussbutter; 1 PINCH Currypulver; 250 MILLILITER Kokosmilch; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Olivenöl

100 GRAM Karotte

20 GRAM Sellerie

500 GRAM Butternuss

10 GRAM Petersilie

1 PIECE Ingwerwurzel

1 PIECE Paprika

1 TABLESPOON Erdnussbutter

1 PINCH Currypulver

250 MILLILITER Kokosmilch

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für die <strong>exotische Kürbiscremesuppe</strong> die Zwiebel grob hacken und im Öl goldgelb anrösten. Karotten, Sellerie, Paprika und Kürbis in Stücke schneiden - mitrösten (den Kürbis etwas später dazugeben).
Ingwerwurzel und Petersilie klein schneiden - kurz mitrösten. Erdnussbutter, Salz und Curry dazugeben und mit Wasser aufgießen (soll alles bedeckt sein). Weich kochen.
Kokosmilch dazugeben und pürieren. Nochmals kurz aufkochen und abschmecken. Mit etwas fein gehackter Petersilie bestreuen und die <strong>exotische Kürbiscremesuppe </strong>mit einem Sesamstangerl servieren.

Tipp

Wer die exotische Kürbiscremesuppe gern schärfer isst - etwas scharfen Pfefferoni oder Chili dazugeben.

Herbst
Suppe
vegetarisch