Falafel auf Vogerlsalat

Name: Falafel auf Vogerlsalat
Yield: 5
Ingredients: 260 GRAM Kichererbsen; 0.5 PIECE Karotte; 0.5 PIECE Gelbe Rübe; 1 PIECE Lauch; 10 GRAM Minze; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Kreuzkümmel; 10 GRAM Koriander; 80 GRAM Sesam; 100 GRAM Vogerlsalat; 1 PIECE Limette; 150 MILLILITER Naturjoghurt; 50 MILLILITER KUNER Jogonaise; 3 TABLESPOON Rapsöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 5
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

260 GRAM Kichererbsen

0.5 PIECE Karotte

0.5 PIECE Gelbe Rübe

1 PIECE Lauch

10 GRAM Minze

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Kreuzkümmel

10 GRAM Koriander

80 GRAM Sesam

100 GRAM Vogerlsalat

1 PIECE Limette

150 MILLILITER Naturjoghurt

50 MILLILITER KUNER Jogonaise

3 TABLESPOON Rapsöl

Zubereitung

Für <strong>Falafel auf Vogerlsalat</strong> zunächst Kichererbsen grob pürieren. Karotte und Gelbe Rübe schälen, fein raspeln, mit Kichererbsen, Lauch und Minze vermischen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und zu Bällchen oder Laibchen formen.
In einer Pfanne 3 EL Rapsöl erhitzen, Bällchen in Sesam wälzen und auf allen Seiten knusprig braten.
Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für das Dressing von der Limette Schale abreiben, Saft auspressen. Limettensaft und -schale mit Joghurt und Jogonaise verrühren, abschmecken. Vogerlsalat mit dem Dressing marinieren und in Schälchen anrichten, Falafel darauf setzen. <strong>Falafel auf Vogerlsalat </strong>servieren.

Tipp

Die Masse pikant - z.B. mit Chilipulver - abschmecken und die doppelte Menge zubereiten. Falafel auf Vogerlsalat sind auch kalt ein gesunder Snack.

Gemüse
Vorspeise warm
Jause
Orientalisch
Kuner