Bratfertigen Fasan mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und befüllen mit Langkornreis, vermengt mit Kürbis bzw. Ananas und Weinbrand. Zunähen, mit Speckscheiben umwickeln (bardieren) und in Speckabfällen in heisser Röhre bei 225-250 °C rösten.
ein paarmal begießen, bei zuviel Oberhitze mit gebutterter Folie bedecken. Ist das Geflügel fertig, mit Wildgelee überglänzen.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
