Fasanenragout

• ★★★★★ 4,3 (33 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• Autor:
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für das Fasanenragout Zucker und Zwiebeln in heißem Öl rösten lassen, bis der Zucker karamellisiert und die Zwiebeln braun sind. Essig sowie das in Würfel geschnittene Fleisch und den Speck zugeben und mitrösten lassen.
2. Anschließend Tomatenmark zufügen und mit Rotwein ablöschen. Eventuell noch etwas Suppe zugießen und alles dünsten lassen.
3. Etwas später noch das Wurzelwerk zugeben und fertig dünsten lassen. Zum Schluss noch einmal abschmecken und das Fasanenragout heiß servieren.

Tipp

• Österreich
• laktosefrei
• Hauptspeise
• Herbst
• Winter
• Gedünstet
• Wild