Feigenmarmelade mit Zimt und Sternanis

Name: Feigenmarmelade mit Zimt und Sternanis
Yield: 6
Ingredients: 1 KILOGRAM Frische Feigen; 150 MILLILITER Rotwein; 500 GRAM Gelierzucker; 30 MILLILITER Zitronensaft; 1 PIECE Unbehandelte Zitronenschale; 1 PIECE Zimtrinde; 2 PIECE Sternanis; 2 TABLESPOON Etwas Alkohol

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6

Zutaten

1 KILOGRAM Frische Feigen

150 MILLILITER Rotwein

500 GRAM Gelierzucker

30 MILLILITER Zitronensaft

1 PIECE Unbehandelte Zitronenschale

1 PIECE Zimtrinde

2 PIECE Sternanis

2 TABLESPOON Etwas Alkohol

Zubereitung

Für die <strong>Feigenmarmelade </strong>alle Zutaten (außer Alkohol) mischen und einige Stunden ziehen lassen.
Zum Kochen bringen und 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gewürze entfernen. Gelierprobe machen.
In vorbereitete, heiße Gläser füllen, mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen.

Tipp

Wer mag, kann eine aufgeschnittene Vanille- oder Chilischote dazugeben und den Rotwein durch Fruchtsaft ersetzen.

Alkoholisch
für Feinschmecker
Winter
Einkochen