Den Rahm für die Sauce ein wenig kochen (auf 2 dl bei einer Ausgangsmenge von 2 1/2 dl). Vom Küchenherd nehmen, Butter und Forellen- oder Krabbenfleisch beigeben, würzen.
Kurz vor dem Servieren die Nuedelchen in ausreichend siedendem Salzwasser al dente machen. Spargeltips 1-2 min mitköcheln, dann abschütten und gut abgetropft mit der Sauce vermengen. Sofort zu Tisch bringen.
