Feiner Kaiserschmarren

Name: Feiner Kaiserschmarren
Yield: 4
Ingredients: 125 GRAM Mehl; 375 MILLILITER Milch; 30 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 4 PIECE Eier; 30 GRAM Rosinen; 1 TABLESPOON Rum; 40 GRAM Butter; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Staubzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

125 GRAM Mehl

375 MILLILITER Milch

30 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

4 PIECE Eier

30 GRAM Rosinen

1 TABLESPOON Rum

40 GRAM Butter

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Staubzucker

Zubereitung

Für den <strong>Kaiserschmarren</strong> Rosinen eine 1/2 Stunde in Rum einweichen. Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und Salz schaumig rühren.
Die Masse soll hellgelb und cremig sein. Milch und langsam das Mehl unterrühren sowie die Rosinen zugeben.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und den Teig einfüllen.
Bei kleiner Hitze braten (die Unterseite soll leicht gebräunt sein). Wenden und die andere Seite bräunen bis alles leicht angebraten ist.
Dabei grob zerkleinern. Zum Servieren den <strong>Kaiserschmarren</strong> mit Staubzucker bestreuen

Tipp

Zum Kaiserschmarren passt am besten Zwetschgenröster oder Apfelmus.

Hauptspeise
Kindergerichte