Feines Himbeertiramisu

Zutaten

400 GRAM Himbeeren

500 MILLILITER Schlagobers

400 GRAM Mascarpone

100 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitrone

50 MILLILITER Rum

200 MILLILITER Kaffee

400 GRAM Biskotten

1 TABLESPOON Kakao

Die Himbeeren passieren. Das Schlagobers aufschlagen.
Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Schlagobers und Himbeermus unterheben.
Rum und Kaffee vermengen. Die Biskotten darin tränken und eine passende Form damit auslegen. Die Form nun abwechselnd mit Creme und Biskotten auffüllen, dabei sollte die letzte Schicht Creme sein. Einige Stunden kalt stellen.
Das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Das Tiramisu kann schon einen Tag vorher zubereitet werden, sollte allerdings erst kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreut werden.

Alternativ die Oberfläche mit frischen Himbeeren belegen, diese mit Staubzucker bestreuen und mit frischen Kräutern (z.B. Minze) garnieren.