Fenchel-Gratin (milchzuckerarm)

Name: Fenchel-Gratin (milchzuckerarm)
Yield: 4
Ingredients: 4 PIECE Fenchelknolle; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Zitronensaft; 2 TABLESPOON Olivenöl; 4 PIECE Tomaten; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 2 PIECE Eiklar; 40 GRAM Parmesan; 10 GRAM Krautpetersilie

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

4 PIECE Fenchelknolle

1 PINCH Salz

1 PIECE Zitronensaft

2 TABLESPOON Olivenöl

4 PIECE Tomaten

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

2 PIECE Eiklar

40 GRAM Parmesan

10 GRAM Krautpetersilie

Zubereitung

Die Fenchelknollen vierteln und über Wasserdampf oder mit wenig Flüssigkeit weich dünsten. Mit Salz und Zitronensaft würzen.<br/>Eine backofenfeste Form mit Öl ausfetten, den Fenchel und die Tomaten hineinlegen und mit Pfeffer und Muskat würzen.<br/>Das Eiklar steif schlagen und den Parmesan vorsichtig darunter heben. Die Masse auf dem Gemüse verteilen, sodass Tomaten und Fenchel noch sichtbar bleiben.<br/>Das Gratin mit Öl beträufeln und im Ofen bei stärkster Hitze oder bei Grillfunktion gratinieren. Mit Petersilie garnieren.

Tipp

Parmesan ist fast milchzuckerfrei (0,06g Milchzucker pro 100g Parmesan).

Gemüse
laktosefrei
Hauptspeise
Sommer
Gesunde Küche
Herbst